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然而问题就在这里，冷链和物流是无法达标的，目前最高端的冷链技术就是周瑜的燃爆蚀刻技术，但这个蚀刻是大型蚀刻，战舰和大型冷库才能支撑，而南方的时令水果保质期都不太长，这就很要命了。
再加上时令水果的季节性问题，很多时候，这一茬运过去，下一茬还没收到，这一季节就过去了，而冷链保存这种也不是那么的容易，这个时候罐头就很有意义了。
可以说后世九十年代中国的水果罐头能成为各种商店的主流，也有些技术不达标的原因，毕竟这玩意儿保质期更长，甚至更进一步摊薄成本，没错，罐头是能摊薄成本的。
因为大多数时候用来制造罐头的水果并不是最好的那一批水果，至少外形绝对不是，而这些次果在正常的市场上未必能获得较好的利润，如果没有好的处置手段，本着人力成本的想法，坏在地里面，作为肥料落下也是一种选择。
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